เห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง เห็ดเป็นอาหารที่เป็นของโปรดของใครหลายคน เพราะมีหลากหลายชนิดและมีรสชาติรวมถึงรสสัมผัสที่อร่อยนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง แต่เห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง หลายคนอาจยังไม่ทราบ บทความนี้จะพาคุณไปทำความรู้จักกับเห็ดนานาชนิด โดยเฉพาะเห็ดนางฟ้า จะมีประโยชน์อย่างไรบ้าง ติดตามได้จากบทความนี้
เห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง ดีต่อร่างกายอย่างไร
ก่อนจะไปดูคุณประโยชน์ของเห็ด เรามาทำความรู้จักกับเห็ดกันก่อน หลายคนมักจะเข้าใจว่าเห็ดเป็นผักชนิดหนึ่ง แต่ที่จริงแล้วเห็ดไม่ใช่ผักแต่เป็นเชื้อราชั้นสูงประเภท fungi ที่สามารถพัฒนาเป็นดอกหรือเป็นกลุ่มก้อนได้ทำให้เราสามารถมองเห็นได้ด้วยตาเปล่านั่นเอง เห็ดมีมากมายหลายชนิด แต่ที่เรามักจะรับประทานกันอยู่บ่อย ๆ ก็อย่างเช่น เห็ดเข็มทอง เห็ดหอม เห็ดฟาง เห็ดหูหนู เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า และเห็ดเป๋าฮื้อ เป็นต้น เห็ดเหล่านี้มักนิยมนำมาประกอบอาหารต่างๆ เพราะมีรสชาติอร่อยและรสสัมผัสที่ดีอีกทั้งเห็ดบางชนิดยังมีสัมผัสคล้ายกับเนื้อสัตว์อีกด้วย โดยการรับประทานเห็ดนั้นดีต่อร่างกาย โดยมีประโยชน์มากมาย ดังนี้
- ช่วยซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและเสริมสร้างกล้ามเนื้อ เพราะเป็นแหล่งโปรตีนสูงจากธรรมชาติ
- ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด และอาการที่เกี่ยวข้องกับไข้หวัด เพราะมีวิตามิน C สูง
- มีส่วนช่วยในการต้านการอักเสบ ลดการตอบสนองต่อการอักเสบที่อาจนำไปสู่โรคหรือความเสียหายต่อเนื้อเยื่ออื่นๆ ได้ เนื่องจากเห็ดมีสารต้านอนุมูลอิสระ
- กระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย เนื่องจากมีสารเบต้ากลูแคน
- มีส่วนช่วยบำรุงหัวใจ ทำให้หัวใจทำงานได้ดีขึ้น เพราะเห็ดนางฟ้าเป็นแหล่งโพแทสเซียมที่จะช่วยให้หัวใจเต้นเป็นปกติ
- มีส่วนช่วยต้านเบาหวาน ด้วยโปรตีนสกัดจากเห็ดนางฟ้ามีเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและลดน้ำตาล ช่วยในการต้านโรคเบาหวานโดยเฉพาะในโรคเบาหวานประเภท 2
ด้วยประโยชน์ของเห็ดที่มีมากมายตามที่ได้กล่าวไปข้างต้น เรียกได้ว่าเห็ดถือเป็นหนึ่งใน Superfood ที่อุดมไปด้วยสารอาหารนานาชนิด เหมาะสำหรับการรับประทานเพื่อสุขภาพที่ดี หากใครทำกำลังเริ่มหันมาใส่ใจสุขภาพ และรับประทานอาหารที่เฮลตี้ เช่น เมนูเห็ดนางฟ้าภูฐาน มากขึ้น เห็ดก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีที่เหมาะกับการนำมาประกอบอาหารแสนอร่อย
เห็ดแหล่งโปรตีนจากธรรมชาติ ที่มีแคลอรีต่ำ
อย่างที่ได้กล่าวไปข้างต้นแล้วว่าเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนสูงจากธรรมชาติ จึงมีส่วนช่วยในการซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอและสร้างกล้ามเนื้อที่เป็นส่วนสำคัญของระบบเผาผลาญของร่างกาย อีกทั้งเห็ดยังเป็นอาหารที่มีแคลอรีและไขมันต่ำ รวมถึงน้ำตาลน้อย จึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักอย่างแท้จริง มากไปกว่านั้น เห็ดยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุกว่า 15 ชนิด ไม่ว่าจะเป็น โฟเลต ซิลิเนียม สังกะสี ทองแดง แมกนีเซียม โพแทสเซียม วิตามินบีรวม และวิตามินดี กรัม โดยเห็ดต่างสายพันธุ์อาจให้สารอาหารแต่ละชนิดที่แตกต่างกัน อย่างเห็ดนางฟ้าที่วิตามิน C สูง ช่วยในการป้องกันโรคหวัดหรืออาการเกี่ยวกับไข้หวัดได้ดี
เห็ดช่วยต้านสารอนุมูลอิสระ
นอกจากเห็ดจะอุดมไปด้วยโปรตีนจากธรรมชาติ วิตามิน และแร่ธาตุหลากหลายชนิดแล้ว เห็ดนานาชนิดยังอัดแน่นไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ โดยเฉพาะเห็ดนางฟ้าภูฐาน ที่มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีส่วนช่วยในการขจัด ROS หรือไฮโดรเจนเปอร์ออกไซด์ ซึ่งเป็นสาเหตุการเกิดโรคต่างๆ เช่น โรคข้ออักเสบ โรคหอบหืด หลอดเลือด มะเร็ง สมองเสื่อม และโรคพาร์กินสัน นั่นเอง แม้เห็ดจะอุดมไปด้วยสารอาหารสารพัดประโยชน์ อย่างไรก็ตาม การรับประทานเพียงเห็ดนางฟ้าภูฐานอย่างเดียว ไม่ได้ช่วยรักษาและป้องกันโรคทั้งหมดที่กล่าวมาได้ การรับประทานอาหารที่ครบ 5 หมู่ ในปริมาณที่พอดี และออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอจะเป็นตัวช่วยให้คุณมีสุขภาพที่ดีอย่างยั่งยืน
เห็ดช่วยยับยั้งการเกิดมะเร็งได้จริงหรือไม่
ที่จริงแล้วมีการศึกษามาอย่างต่อเนื่องถึงคุณสมบัติในการต่อต้านโรคมะเร็งของเห็ด อย่างเช่นเห็ดนางฟ้า มีการศึกษาระบุว่าเห็ดนางฟ้ามีสารต้านอนุมูลอิสระและมีส่วนช่วยในการต้านทานการเกิดโรคมะเร็ง เพราะเห็ดนางฟ้ามีสารอัลฟากลูเเคน ที่ช่วยป้องกันเซลล์จากการถูกทำลายที่สามารถพัฒนาไปเป็นเนื้อร้ายได้
เห็ดอบกรอบ Munchroom อร่อยดี แถมมีประโยชน์
จากประโยชน์ของเห็ดที่ได้กล่าวไปทั้งหมด จะเห็นได้ว่าการบริโภคเห็ดนั้นให้ประโยชน์กับร่างกายมากมาย และในยุคนี้ที่สุขภาพสำคัญกว่าทุกสิ่ง จะมีอะไรดีไปกว่าการได้รับประทานของว่างที่ดีและมีประโยชน์ ได้ทั้งความอร่อย อิ่ม ดีต่อสุขภาพในเวลาเดียวกัน หากคุณกำลังหาขนมหรือของว่างเอาไว้ทานระหว่างวัน Munchroom ขนมเห็ดอบกรอบ ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่จะช่วยให้คุณอิ่มท้อง ดีต่อกาย และดีต่อใจ
ติดตามข่าวสารดีๆ จาก Munchroom ได้ที่
เว็บไซต์: crispymunchroom.com
โทร: 02-315-7515
Facebook: MunchRoom เห็ดนางฟ้าอบกรอบ
Instagram: crispymunchroom
Twitter: MunchRoom
Line: Munchroom
Tiktok: crispymunchroom
