เห็ดมีประโยชน์อะไรบ้าง ไปหาคำตอบกัน

ด้วยความที่เห็ดนั้นเป็นอาหารที่ดีกับร่างกาย และให้คุณประโยชน์กับสุขภาพในหลากหลายด้าน ทำให้หลายๆ เมนูที่ขึ้นชื่อว่าเป็นเมนูสุขภาพจะต้องมีเห็ดเป็นส่วนประกอบอยู่เสมอ ซึ่งเห็ดมีประโยชน์อย่างไรบ้างนั้น เราได้รวบรวมมาให้เรียบร้อยแล้ว

1. ช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน เห็ดนั้นมีเบต้ากลูแคน ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ฟื้นฟูการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันให้เกิดความสมดุลมากขึ้นด้วย ช่วยบำรุงกำลัง บรรเทาอาการไข้หวัด    
2. ลดไขมันในเลือด ด้วยความที่เห็ดนั่นจะไม่มีไขมัน และคอเลสเตอรอลเหมือนในเนื้อสัตว์ แต่เห็ดอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ที่จะเข้าไปช่วยลดระดับของคอเลสเตอรอลในเลือดได้ นอกจากนี้เห็ดบางชนิดก็ยังช่วยให้ตับทำงานได้ดียิ่งขึ้น ป้องกันการอุดตันของเส้นเลือดรวมทั้งความดันในเลือดให้อยู่ในเกณฑ์ปกติได้ 
3. ช่วยลดการอักเสบ สารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดช่วยลดการอักเสบภายในร่างกายได้ โดยเฉพาะเห็ดหลินจือและเห็ดนางฟ้า ที่มีส่วนช่วยลดการอักเสบในร่างกายได้ดีกว่าเห็ดอีกหลายสายพันธุ์
4. อุดมไปด้วยวิตามิน เมนูอาหารคลีนที่ทำจากเห็ดจะช่วยให้ผู้รับประทานเข้าไปได้รับวิตามินที่หลากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นวิตามินดี วิตามินบี นอกจากนี้เห็ดบางชนิดก็ยังมีวิตามิน ซี รวมอยู่ด้วย เรียกได้ว่าทานเห็ดทุกวันร่างกายก็จะได้รับวิตามินอย่างพอเหมาะทุกวัน 
5. ลดความเสี่ยงของโรคมะเร็ง โรคมะเร็งเป็นอีกหนึ่งโรคร้ายที่คร่าชีวิตมนุษย์ แต่ก็มีการวิจัยในญี่ปุ่นพบว่าในเห็ดบางชนิดจะมีผลในการช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ โดยจะเป็นการเข้าไปเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้การเติบโตของเนื้อร้ายช้าลงจนถึงขั้นไม่เจริญเติบโตได้เลย